» » Как выбрать пиво

Как выбрать пиво

Пиво – одно из древних алкогольных напитков. Издревле египтяне впервые произвели на свет этот хмельной продукт. Наравне с ними шумеры славились своими пивоварными секретами приготовления. В Европе пиво же возникло только в эпоху Средневековья. Пиво в некоторых странах могли пить только знать, а в других местах только бедняки или прислуга.

Как выбрать пивоКак выбрать пиво

Но, с тех пор многое изменилось, и технологии производства пива, и вкусовые качества. Те, кто по настоящему ценят этот напиток, могут выбрать пиво по своим вкусовым предпочтениям, благодаря разнообразию оттенков вкуса.

 

Виды пива и их характеристика

Среди всего разнообразия пива, выделим несколько популярных видов пива:

  • Pilsner (Пильзенское или Чешское пиво, имеет прозрачный вид с золотистым оттенком);
  • Lager (Лагер – относится к виду пива низового брожения, такой вид пользуется популярностью во всем мире);
  • Lambic (Ламбик – пиво из Бельгии, основу составляет сыворотка с фруктовыми добавками, а не солод);
  • Ale (Эль – традиционное ирландское и бельгийское пиво, по консистенции густое, а на вкус крепкое).

 

Живое пиво

Занимает несколько удаленное место от всех других видов пива. Живое пиво относится к свежесваренному, нефильтрованному пиву, обладающее множеством полезных для организма свойств. Такое пиво содержит калий, кальций, фосфор, железо, медь, которые так необходимы для поддержания здоровья.

Живое пивоЖивое пиво

Самое же полезное свойство живого пива – наличие пивных дрожжей. В их составе имеются витамины B группы: тиамин – В1, рибофлавин – В2, пантотеновая кислота – В3, пиридоксин – В6, все они несут огромную ценность для человеческого организма.

 

Недостаток живого пива – его короткий срок годности, всего 2 – 3 дня. Насладиться его вкусом вы сможете лишь в специализированном пивном ресторане, в местах самостоятельного пивоварения либо на заводской пивоварне.

 

Классификация пива по цвету

  • Dark (Темное) – пиво производят из копченого или хорошо прожаренного солода, в который добавляют пережженный сахар.
  • Light (Светлое) – для его приготовления используют светлый или слегка поджаренный солод с добавлением вытяжки из пшеницы, риса или кукурузы.

 

Крепость пива

Такой показатель указывает на объем процентного содержания спирта (касаемо европейских марок) или его процент веса (касаемо американских марок). Количество алкоголя в пиве может немного колебаться в зависимости от изготовляемой партии. В момент варки пива сложно сказать, какой крепости хмельной напиток. По этой причине некоторые пивоварни указывают на этикетках лишь приблизительные показатели содержания алкоголя.

 

Плотность пива

Это понятие включает в себя густоту и концентрацию сухих компонентов, которые необходимы для образования и ферментации спирта. Этот показатель находится в тесной взаимосвязи с данными плотности – чем больше плотность, тем выше показатели алкоголя в пивной партии. К примеру, плотность сусла не менее 12 - 13 %, в результате получится пиво с крепостью – 5 %, с плотностью 14 – 16 % крепость составит 5,6 %. Бывают и такие сорта пива, у которых крепость равна 11 %, тогда и плотность достаточно высокая – 27 – 29 %.

 

Примите к сведению вот какой факт, если вы купили пиво с большими процентными показателями алкоголя, но с небольшой плотностью – это, скорее всего, пиво, крепленое спиртом. Такой продукт является низкокачественным.

 

Сколько может храниться пиво?

В данном случае срок хранения пива зависит от того способа, которым консервировали пиво. Непастеризованное пиво без консервантов может сохранить свой вкус, цвет и запах совсем короткое время – несколько дней. Но, многие производители, все же предпочитают в производстве пива использовать консерванты (аскорбиновую кислоту) для значительного увеличения срока годности хмельного напитка. Разные виды пива могут отличаться по срокам годности. Некоторые думают, если у пива истек срок годности, значит оно стало еще крепче и вкуснее. Но это мнение ошибочно. Нельзя пить пиво, у которого истек срок годности, не подвергайте опасности свое здоровье, дабы не вызывать пищевых отравлений.

 

Емкость для пива

Пиво можно разливать в абсолютно любую тару: пластиковую, стеклянную или металлическую. Однако, наиболее подходящая тара для хранения пива – кеги. Их изготавливают из хромированной нержавеющей стали, благодаря чему пиво в таком сосуде хранится безопасно и долго, не впитывая посторонних запахов и привкусов. В основном кеги используют в ресторанах и барах, или в тех местах, где имеется пиво на розлив.

Емкость для пиваЕмкость для пива

Если говорить о пластиковых и стеклянных бутылках или алюминиевых банках, то большой разницы между собой они не имеют. В любой из этих емкостей у пива может появиться привкус пластика или металла, хотя не все это замечают. Недостаток такой тары в сокращении срока годности пива, из-за попадания солнечных лучей и повышения температуры в емкостях. Поэтому, при покупке пива в такой таре, обращайте свое внимание на срок годности.

 

Качественное пиво. Какое оно?

  • У качественного пива не должно быть никаких посторонних запахов, даже запах меда, это свидетельствует о нарушении технологии производства пива.
  • Качественное фильтрованное пиво – полностью прозрачное, без признаков мути.

Качественное пиво. Какое оно?Качественное пиво. Какое оно?

  • На вкус пиво должно быть не водянистым, полным.
  • Если вы почувствовали вкус легкой горечи хмеля, который быстро проходит, это признак качественного пива.
  • У хорошего пива будет высокая стойкая пена. После того, как его нальют в кружку или бокал, высота пены составит не меньше 5 см, которая продержится до 5 – 6 минут. Проследите, чтобы после ухода пены, пиво поднялось. Однако это лишь признак светлых сортов. Высота пены у темного пива немного меньше, и дольше сходит.
  • После глотка, на стенках бокала должно быть видно пенное кольцо.
  • Если попробовав пиво, у вас возник кисловатый привкус, значит, в пиво добавили искусственные добавки.

Наверняка, прочитав эту статью, у вас появилось желание испробовать вкус настоящего пива, тем более теперь вам известны признаки качественного пива. Помните одно: пиво – алкогольный напиток, который нужно употреблять аккуратно и в меру.

Приятных покупок!



Теги: Напитки