» » Как использовать несвежий кефир

Как использовать несвежий кефир

Вершиной мастерства ведения домашнего хозяйства считается умение организовать «безотходное производство». Чтобы не приходилось скрепя сердцем выбрасывать продукты питания с истекшим сроком годности, нужно не только пересмотреть свою покупательскую политику и отношение к содержимому холодильника и кухонных шкафов, но и обзавестись парой-тройкой рецептов, призванных «пустить в дело» продукт, который уже неуютно использовать в питание без дополнительной переработки.

Для каждой семьи знакома ситуация, когда в бутылке или пакете с кефиром остается несколько глотков, которые ну никак никто не хочет выпить. Так и стоят они сиротливо. Пока не выходит срок употребления, и кефир не отправляется в раковину. Ведь вроде как и приготовить нечего из половины чашки, и пить его уже никто не станет из соображений личной безопасности.

Как использовать несвежий кефирКак использовать несвежий кефир

Есть решение!

Достаточно простое, но действенное. Завести себе некую «кефирную баночку», в которую сливать остатки содержимого молочных пакетов и бутылок. Ведь для тех рецептов, которыми мы намереваемся поделиться, не имеет особого значения, какой именно молочный продукт будет использован. Так что в такой «кефирной баночке» вполне можно смешивать кефир, молоко, сметану, ряженку…

Когда содержимого набралось достаточно (хотя бы 1,5-2 стакана), можно подумать о его дальнейшей судьбе.

Для многих хозяек, независимо от стажа и опыта, кефир ассоциируется с выпечкой. Мы не обманем надежды и поведаем несколько несложных вариантов блюд на основе несвежей молочной продукции. Но справедливости ради надо заметить, что кефир или сметана могут быть использованы не только в кулинарных целях, но и в косметических. Они, к примеру, повышают блеск и жизненную силу ослабленных волос, а на кожу оказывают омолаживающий эффект, тонизируя и питая её.

Но все же, основной процент молокопродукции, спасенной от бесславной гибели в раковине, идет на приготовление пышной выпечки. И вот несколько вариантов для подобного применения содержимого «кефирной баночки»:

Как использовать несвежий кефирКак использовать несвежий кефир

 

Ажурные блинчики

Состав:

2,5 стакана кефира, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара, 3 ст.л. раст. масла, 2 яйца.

 

Приготовление:

  1. В миску разбить яйца, всыпать соль, соду, сахар и влить растительное масло
  2. Тщательно перемешать ложкой до образования однородной смеси
  3. Всыпать 0,5 стакана муки
  4. Тщательно перемешать до однородности
  5. Влить 0,5 стакана кефира
  6. Тщательно перемешать
  7. Повторить пп 3-6 три раза, в последний раз вылив целый стакан кефира.

Совет!

Вместо кефира может быть использован любой молочный продукт. Стоит учитывать, что чем гуще молокопродукт, тем меньше потребуется муки для теста.

 

Совет!

Стоит использовать 2 мерных стакана: отдельно для муки и для кефира.

Замешанное тесто можно оставить минут на 30, чтобы оно настоялось (если время поджимает, то данной рекомендацией вполне можно пренебречь).

Выливать половником на раскаленную сковородку, прожаривать на огне чуть выше среднего до подсушивания верхней стороны, переворачивать и дожаривать второй бок.

Приготовление блинов из указанного количества ингредиентов на одной сковороде занимает около 40 минут.

Как использовать несвежий кефирКак использовать несвежий кефир

 

Банановый пирог

Состав:

Переспевший банан, 0,5 стакана сахарной пудры, 1,5 стакана кефира, 50г размягченного маргарина, 2 яйца, щепотка соды+0,5 ч.л. пекарского порошка, 0,5 ч.л. соли. Можно добавить по своему вкусу дробленные грецкие орехи, цукаты, курагу или изюм.

 

Приготовление:

  1. Разбить в миску яйца.
  2. Добавить маргарин
  3. Всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать
  4. Влить кефир и перемешать
  5. В отдельной миске совместить муку, соду, пекарский порошок и соль
  6. Всыпать муку в смесь кефира с яйцом. Перемешать аккуратно, без образования комочков.
  7. Банан размять в отдельной посуде.
  8. Добавить к банану дополнительные компоненты (орехи, курага и т.п.), оставив часть на украшение.
  9. Смешать все составляющие
  10. Аккуратно перелить тесто (получившаяся консистенция должна напоминать густую сметану) в смазанную маслом форму для выпекания

 

Совет!

Можно форму не смазывать, а использовать специальную промасленную пекарскую бумагу

  • Поставить форму в предварительно прогретую до 180-200 0С духовку.
  • Выпекать 30 минут, по истечении которых духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить пирог внутри еще на 10 минут.
  • Подавать рекомендуется слегка теплым. Тесто будет влажноватым, не пышным.

 

Совет!

Чтобы выпечка лучше поднималась, следите, чтобы в процессе приготовления на кухне не было сквозняков, старайтесь как можно меньше подвергать посуду с тестом встряске, первые 15 минут выпекания не открывайте духовку.

Как использовать несвежий кефирКак использовать несвежий кефир

 

Пицца «По-нашему»

Начав свое триумфальное шествие с итальянских кухонь, пицца распространилась по всему миру, очень быстро завоевав любовь гурманов самых разных стран. Российский подход к питанию превратил это некогда изысканное блюдо в прекрасный вариант использования остатков продуктов, залежавшихся в холодильнике.

 

Состав:

Тесто: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли

Начинка: копченные колбаски, варенная колбаса, маслины, маринованные огурцы, сыр

 

Приготовление:

  1. Смешать все составляющие теста в миске и тщательно перемешать
  2. Вылить тесто в смазанную форму
  3. Смазать жидкое тесто кетчупом и майонезом
  4. Выложить нарезанные кусочками компоненты начинки
  5. Сыр натереть сверху ну крупной терке
  6. Поставить в предварительно прогретую до 2000С духовку
  7. Выпекать 40 минут

 

Совет!

Можно поэкспериментировать с этапами отправки в печь. Например, можно сначала немного пропечь тесто, а затем на корж-полуфабрикат выложить начинку. Можно часть сыра отправить сразу в духовку, а оставшейся частью посыпать пиццу за 5 минут до выключения (тогда сыр будет сочнее). Также простор для воображения открывается при выборе самих компонентов начинки.

Это лишь малая толика рецептов, которые можно предложить в качестве варианта для использования закисшего кефира из «кефирной баночки». Существует множество других рецептом и вариации уже предложенных Вашему вниманию. Можно комбинировать рецепты. Например, скомбинировав банановый пирог с ажурными блинчиками можно приготовить замечательные ароматные блины с банановым припеком, которые приведут в восторг детей и не оставят равнодушными взрослых домочадцев. Самое главное, проявить творчество и искреннюю заинтересованность в процессе.



Теги: Блины