» » Как сварить суп из шпината

Как сварить суп из шпината

Шпинат – это листовой овощ, весьма популярный во всем мире и крайне полезный. Он содержит много железа, кальций, магний, витамины группы В, а также А, С, Е, РР. Продукт хорошо усваивается, улучшает работу желудка и является признанным диетическим продуктом.

Как сварить суп из шпината

Регулярное употребление шпината снижает риск развития злокачественных образований.

При тепловой обработке они не теряются, именно поэтому шпинат активно используют для приготовления супов - как свежий, так и в замороженном виде.

Сварить суп-пюре из шпината проще простого. Блюдо получается насыщенное вкусом и очень питательное. Вариаций такого супа много, предлагаем вам одну из них.

 

Итак, на 6 больших порций берем:

  • 3 литра воды (постный вариант) или бульона (куриный, говяжий, овощной, можно из кубика).
  • Шпинат свежий или замороженный (измельченный), 300-400 г.
  • Картофель средний, 2-3 клубня.
  • Яйца, сваренные вкрутую, 3 шт.
  • Соль, мускатный орех, черный перец молотый.
  • Сметана.

 

Готовим

Ставим на огонь кастрюлю с водой (бульоном). Кладем туда картофель, разрезанный на 2-3 части, и доводим до кипения.

Подготавливаем шпинат. Если шпинат измельчен и заморожен одним пластом, его следует расколоть на более мелкие кусочки. Свежий шпинат моем в проточной воде, обсушиваем, нарезаем.

В кипящую воду кладем шпинат небольшими порциями, чтобы не прерывалось кипение (так мы сохраним больше витаминов).  Варим овощи еще минут 10. На этом этапе можно добавить бульонный кубик, если не было готового бульона.

Если используем замороженный шпинат, проверяем картофель на готовность, достаем, пюрируем (вилкой или блендером) и возвращаем в кастрюлю. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха.

Как сварить суп из шпината

Если используем свежий шпинат, картофель оставляем в кастрюле до момента готовности шпината. Когда шпинат сварился (стал мягким), кастрюлю снимаем с огня, даем немного остыть и переливаем содержимое в блендер. Измельчаем в пюре, возвращаем назад в кастрюлю. Можно использовать также погружной блендер. Совсем не обязательно перемалывать овощи до однородности, можно оставить в супе и небольшие кусочки. Добавляем соль и специи по вкусу, немного подогреваем.

Разливаем в тарелки, кладем по половинке сваренного вкрутую яйца. Можно добавить сметану.

Как сварить суп из шпината

В суп наравне со шпинатом можно добавить щавель, он придаст супу кислинку. Можно также не добавлять картофель, а в конце варки «загустить» суп столовой ложкой муки, разведенной в бульоне. Со специями также можно экспериментировать. Сельдерей и лук могут быть очень кстати, равно как и лавровый лист, белый и душистый перцы.