» » Как хранить вино в домашних условиях

Как хранить вино в домашних условиях

Вино – это не просто алкогольный напиток. Это еще и отличный подарок, и способ удивить гостей, и даже предмет коллекционирования. Практически в каждом доме можно найти хотя бы одну бутылку вина, которая хранится на случай, если неожиданно нагрянут гости. Не говоря уже о том, что ничто так не дополняет изысканный ужин, как бокал хорошего вина.
Хранение вина требует некоторых знаний. Чтобы напиток и по прошествии определенного времени радовал вас насыщенный вкусом и ароматом, важно обеспечить ему подходящие условия, в которых он будет находиться, пока не придется к столу.

Как хранить вино в домашних условияхКак хранить вино в домашних условиях

Вот некоторые правила, соблюдение которых поможет сохранить свежесть вина.

 

Поддержание постоянной температуры

Вино очень чувствительно к температурному режиму. Оно не любит крайностей и перепадов температур. Если хранить вино в излишнем тепле или холоде, это приведет к потере вкусовых качеств. Нельзя подвергать вино и перепадам температур. В таких условиях пробка бутылки портится и теряет свою герметичность. В результате вино может окислиться.
Самая подходящая температура для хранения этого капризного напитка – 10-12градусов Цельсия. Для крепленых вин десертного ряда желательно соблюдать постоянную температуру на уровне 14-16 градусов.


Правильная влажность воздуха

Еще один важный аспект хранения вина – это поддержание влажности воздуха в определенных пределах. 65-80-процентная влажность обеспечит оптимальные условия для сохранности пробки: она не будет рассыхаться, а значит, в бутылку не попадет лишний воздух.


Защита от солнечных лучей

Вино очень чувствительно к воздействию света. Солнечные лучи и искусственное освещение вызывают в напитки процессы, которые могут привести к ухудшению качества. Причем это касается и белого и красного вина. Под воздействием света во вкусе напитка могут появиться прогорклые нотки. Храните вино в темноте так, чтобы солнечные лучи не попадали на бутылку.


Обеспечение покоя

Бутылки вина не должны подвергаться резким колебаниям. Покой важен для этого напитка для того, чтобы в нем правильно протекали химические процессы. Поэтому нужно обеспечить вину такие условия хранения, при которых оно не будут подвергаться лишним вибрациям. Не рекомендуется часто перекладывать бутылки и нарушать их покой без особой надобности. Чем реже вино подвергается колебаниям, тем дольше оно будет сохранять вкус и свежесть.


Хранение в горизонтальном положении

Считается, что горизонтальное положение бутылки обеспечивает лучшую сохранность пробке. Кроме того, при таком хранении вино, соприкасаясь с деревянной пробкой, приобретает особый аромат. Поэтому хранить бутылки с вином специалисты рекомендуют только в горизонтальном положении.

Как хранить вино в домашних условияхКак хранить вино в домашних условиях

Теперь, когда мы выяснили, какие условия необходимы напитку для правильного хранения, важно понять, как организовать эти условия на деле.
Хранить вино в холодильнике – не лучшая идея. Низкая температура, постоянные колебания и воздействие света приведут к тому, что напиток очень быстро потеряет свои вкусовые качества. В холодильник можно поставить начатую бутылку, которую вы планируете допить в ближайшее время. В этом случае бутылку нужно плотно закупорить. Для длительного же хранения холодильник не пригоден. В противном случае, вы рискуете при открытии получить совсем не тот напиток, на который рассчитывали.
Попробуем разобраться, где же лучше хранить вино.


Погреб

Погреб можно назвать идеальным местом. Особенно если правильно его оборудовать, обеспечив помещение стеллажами и системами контроля за влажностью и температурой.

Как хранить вино в домашних условияхКак хранить вино в домашних условиях

Стены в таком случае лучше облицевать камнем. Конечно, такой погреб необходим тем, кто занимается коллекционированием вина и хранит сразу большое количество бутылок. Поскольку организация такого пространства требует сил и затрат, о нем стоит подумать прежде всего людям, чей интерес к вину выходит за обычные бытовые рамки.


Шкаф-термостат

Тем, чьи потребности в хранении вина превышают 20 бутылок, и кто не имеет специально оборудованного помещения, можно посоветовать приобрести винный шкаф-термостат. Этот прибор поддерживает оптимальную температуру, вентиляцию и влажность, поэтому вино в нем хранится в идеальных условиях. Подобные шкафы бывают различных размеров, поэтому вы легко сможете подобрать модель, которая будет отвечать именно вашим потребностям.


Домашние шкафы и стойки

Тем, кто хранить дома не более 20 бутылок, специалисты советуют обзавестись специальными винными шкафами или стойками. Они также бывают разных конфигураций. Небольшие стойки, рассчитанные на 5-7 бутылок, станут отличным решением для домашних нужд. Шкафы, в которых умещаются до 50 бутылок, подойдут тем, кто увлекается коллекционированием на бытовом уровне.
Домашние стойки не только отличный способ сохранить вино, но и интересный вариант домашнего декора. Они бывают разных видов.
Небольшие настольные стойки помогают не только хранить вино, но и красиво сервировать стол, если понадобится. Такие стойки нужно хранить в темных шкафах.
Подвесные стойки помогают максимально выгодно использовать пространство, поскольку они не занимают место на столах и в шкафах. Подвешивать такие стойки желательно в темных прохладных местах, где они могут стать интересным элементами декора.
Еще один вариант стоек – это встроенные в кухонную мебель стойки для вина. Такой вариант идеален для небольших пространства, так как не требует выделения дополнительного места под хранение бутылок. Единственный момент, о котором важно помнить при планировании такого решения – стойки не должны располагаться рядом с нагревательными приборами (плитами, духовками).

Как хранить вино в домашних условияхКак хранить вино в домашних условиях

Существуют и напольные стойки, которые обычно предполагают большое количество отсеков, а это значит, что в них можно одновременно хранить много бутылок. Такие стойки требуют выделения отдельного пространства и подойдут для просторных и вместительных помещений. Плюсом такого решения можно назвать возможность с помощью стоек создать дизайн помещение в аристократическом стиле.
Оптимальным вариантом для небольших пространств станут мини-бары. В их помощью можно не только хранить вино, но и сервировать десертный стол.
Какой бы вариант хранения бутылок вы не выбрали, не забывайте о соблюдении температурных условий: только в этом случае вино будет радовать вас своим вкусом даже спустя годы.