» » Как вырастить опенок зимний на подоконнике

Как вырастить опенок зимний на подоконнике

Есть гриб, который прекрасно растет зимой. Его так и называют – зимний гриб (или опенок зимний). Он очень популярен в Японии, где его культивирую на промышленной основе. Гриб обладает питательной ценностью, витаминами В и С, имеет больше чем даже в овощах микроэлементов и минеральных веществ, имеет много белка.

Как вырастить опенок зимний на подоконнике

И, что самое ценное – его можно спокойно выращивать у себя дома зимой на подоконнике.

Для субстрата, лучше всего подходит солома, опилки лиственной древесины (опилки должны быть прелыми, вылежавшими не менее полугода), которые смешивают с отрубями, кукурузными кочерыжками или пивной дробиной. Очень хороши для субстрата – подсолнечная лузга или гречишная шелуха.

Приготовленный субстрат, необходимо замочить на сутки, затем отжать и набить им литровые или двухлитровые банки. Банки набивать нужно на треть- половину банок.
Потом следует закрыть банки ватно-марлевыми пробками или крышками (в крышке – сделать отверстие диаметром 2 сантиметра и закрыть марлевой пробкой).
Далее, субстрат необходимо пропастеризовать. Для этого – поставить банки, в наполненную водой, кастрюлю и кипятить на слабом огне в течение двух часов. Через сутки-двое процедуру повторить. Как банки, с наполненным субстратом, остынут, можно заняться посадкой опят.
Посадка. Чистыми руками, аккуратно отломить небольшие кусочки от грибницы (несколько штук), открыть банку и положить туда, слегка размятые кусочки посадочного материала. Банку сразу следует закрыть обратно и поставить ее в тепло (от 20 до 24 градусов выше нуля).

Грибница начнет прорастать, примерно, через три-четыре недели. По внешнему виду можно видеть, как она развивается. Если влаги мало, то молодая грибница будет подниматься по стенками банки, и будет иметь вид белого пуха. А об избытке влаги – будет говорить тот факт, что на субстрате будут появляться янтарные капельки. 

Пророщенную грибницу необходимо перенести на подоконник. Лучше она будет себя чувствовать на северной стороне. Во время яркого солнышка, грибницу следует несколько затенить. В качестве стимуляции закладки плодовых тел и более качественного развития грибов, банки с грибницей, рекомендуется вынести в прохладное место и понизить температуру до плюс 10-15 градусов.
Когда грибы вырастут до верхней части банок, крышки следует снять, обернуть горлышки плотным картоном или бумагой (полоски по 5-10 сантиметров шириной).
Грибы будут расти вертикально, вытягиваясь из банок наружу. Именно в это время, особенно важно, поддерживать постоянно высокую относительную влажность воздуха (до 95 процентов), а также обеспечить прекрасную вентиляцию. Для повышения влажности необходимо регулярно смачивать картон (бумагу) на горловине банок и опрыскивать сами грибы пульверизатором или другим доступным способом.

Как вырастить опенок зимний на подоконнике

Когда зимние опята вытянутся из банок и их шляпки начнут темнеть и превращаться из круглых в плоские, пришло время их срезать. Это значит, что они выросли.
Для того чтобы приступить к срезанию свежих грибов, следует, предварительно снять картонную (бумажную) полоску обвязки горловины банки.
При правильном уходе, урожайность этого прекрасного деликатеса должна составлять от 25 до 30 процентов от массы увлажненного субстрата.
После того, как грибы срезали, банки снова необходимо закрыть (при этом, ставить в теплое место не нужно).

Вторая волна грибов созреет через одну, максимум через две недели.

Зимний опенок хорош и жареным, и соленым. Но, все-таки самые вкусные опята – это маринованные.

Существует еще один оригинальный способ выращивания зимних опят. Для питательной среды используют тыкву. Прорезают отверстия, туда закладывают кусочки грибницы и закрывают пленкой. Тыкву кладут в теплое место и через месяц – в прохладное и влажное. Тыкву оставляют в покое.

Плодовые тела начнут прорастать по всей поверхности тыквы. Как только шляпки грибов станут плоскими, их срезают (не допуская того, чтобы ножки не потемнели).



Теги: Огород на подоконнике, Грибы